Всё о БАРахЛучший информационный сайт о барном искусстве

Бар – неотъемлемая часть ресторана. Красивая барная стойка, вежливый бармен, благоустроенная винная карта, достойная посуда и быстрое обслуживание – залог преуспевания бара, а, значит, и ресторана вообще.

Огромное значение для безошибочной работы бара имеют инвентарь и посуда. Сегодняшний день поставщики предлагают полный асортимент оборудования для них бара, начиная с барных стоек и заканчивая стеклом и барными аксессуарами. Все, что только возможно понадобиться для них успешной службы, можно разыскать в ассортименте английской фирмы Mitchell&Cooper.

Каковы же инструменты надобно иметь бармену в начале?

В баре вынужден быть джиггер – два крохотных металлических стаканчика разного объема, склеенных дно ко дну. Объем стаканчиков 20/40 мл или же 30/50мл. Обязан быть стрейнер, применяемый для них отделения напитков ото льда, и щипцы для них льда. Для них приготовления нескольких коктейлей начинается необходимость украсить бокал ободом из сахарной пудры по верхней мере стакана. В пользу этого вполне можно использовать риммер.

Специальные пластмассовые или металические гейзеры презентуют собой насадки на бутылки, и нужны для разлива напитков нетолстой непрерывной струей. Во избежание засоров гейзеры рекомендуется периодически промывать.

Очень комфортного иметь в баре крутящуюся в противном случае пристенную стойку для бутылок. В зависимости от габаритов бара вполне можно подобрать стойку, вмещающую от 2 до 12 бутылок. На бутылки с алкогольными напитками, какие устанавливаются на стойки, можно укрепить дозатор. Дозаторы представляют собой подобие гейзера с устройством дозирования.

Не помешают в работе и щипцы в пользу открывания бутылок шампанского. Данный инструмент, подсказывающий щипцы в пользу колки орехов, поможет бармену быстро, не прилагая больших действий, открыть бутылку шампанского.

В особом пищевом пластмассовом контейнере вполне можно хранить лед, а измельчитель для них льда выручит превратить кусочек льда в чуть-чуть.

Всегда под рукой в баре должен кушать барный нож и разделочная дощечка для нарезки фруктов. Барный нож является маленький ножик с небольшой ручкой и лезвием длиной 7-9 см. Данным ножом комфортного нарезать лимоны и снимать цедру. Для вырезания фруктовых шариков, используемых в украшении коктейлей и для них приготовления пуншей, понадобится ньюзетная ложка. Данные и другие ножи всегда вполне можно найти в ассортименте итальянской компании “Sanelli”.

Для них хранения всевозможных мелочей, что всегда вынуждены быть под рукой, подойдет барный органайзер. Кстати, абсолютно не лишними в данном органайзере окажутся цветные трубочки, палочки и украшения для коктейлей от Kogler (Германия). Можно предложить органайзеры изготовления Mitchell&Cooper и американской компании Cambro (официальный дистрибьютор в Российской Федерации – компания «Торгашеский Дизайн»).

Бармену трудно станет обойтись лишенный чего шейкера и коктейльной ложки, используемой для приготовления слоистых коктейлей. Стандартный шейкер состоит из 3-х металлических долей: стакана, большущей крышки с ситом и маленькой крышки. Предлагается шейкер трех объемов – 0,75л, 0,5л и 0,3л. Данные и другие аксессуары из нержавеющей оказались Вы можете выбрать, например, в ассортименте испанской компании “Pujadas”.