Опубликовано: 03.11.2009, в рубрике: Искусство бармена
В миксере обычно подготовляют коктейли, ингредиенты которых с легкостью смешиваются. Становится это так. Миксер заполняется на 2/3 объема льдом. Рюмки, чтоб охладить их, а еще наполняют льдом. Далее воду, образовавшуюся в миксере после таяния льда, сливают и наливают в миксер все надобные компоненты. Перемешивают их специальной ложкой. Коктейль готов. Теперь его нужно разлить по рюмкам. Их освобождают от льда и спустя фильтр наливают коктейль. Напиток украшают разными фруктами, ягодами, дольками лимона, апельсина и т. д.
Коктейль можно приготовить еще прытче и проще – именно либо в стакане, и миксер не требуется. Последовательность усилий та же. Стаканы или же рюмки заранее охлаждают, после чего освобождают ото льда (когда напиток подастся со льдом, довольно слить воду, образовавшуюся от таяния льда), вливают все надеющиеся компоненты по рецептуре и ложкой.
Коктейли, в состав которых входят сиропы, ликеры, сладкие настойки, сливки, яйца, фруктовые соки, готовят в шейкере. Он состоит из начала в виде стакана, куда помещают лед и вливают напитки. Прочая часть шейкера – фильтр, какой надевается на начало. И последняя долю Она надевается на фильтр. Все доли шейкера плотно подогнаны благоприятель к другу, поэтому при встряхивании находящаяся в нем жидкость не выливается. Коктейль приготовляется в шейкере ведь же, как и в миксере. Разница состоит лишь в этом, что перемешиваются компоненты напитка не встряхиванием шейкера. Принимают его обеими руками (1 рука сберегает шейкер за дно, а другая за крышку) и быстрыми движениями горизонтально от самое себя либо вгору и вниз перемешивают напиток. Пожалуй, это наиболее ответственный миг в приготовлении коктейля, ведь при встряхивании часть смешивается с влитыми напитками и охлаждает их. Взбивают напиток не не менее 10 секунд, иным способом лед в шейкере будет интенсивно таять, и великая его долю смешается с напитками. В результате вкус коктейля ухудшится.
