Сегодня я желаю рассказать о модных в Японии суси-барах, которые носят название Kaitenzushi (бары суши ленточного конвейера). Этот образ бара возникнул благодаря идее ленточного конвейера, используемого на фабриках пива.

Я неоднократно пользуюсь данным баром, чтоб пообедать.

История возникновения суши началась в Южной Азии, где вареный рис стали употреблять для консервации рыбы. Рафинированная и разрезанная на маленькие кусочки рыба посыпалась солью и смешивалась с рисом, затем помещалась под пресс из камней. В течение немногих месяцев происходил процесс ферментации риса и рыбы, благодаря чему рыба оставалась годной к употреблению в течение года. Приблизительно в VII веке вследствие Китай и Таиланд этот метод консервации приобрести распространение в Японии.

В XIX веке один из кулинаров из Токио вздумал полностью отказаться от маринования рыбы и подавать рыбу сырой. Развивающаяся болезнь приготовления кушанья сократился до некоторых минут. Очередные суши оперативно завоевали популярность.Когда-то суши считались богатством, теперь – настоящее повседневная провизия.

Первый kaitenzushi был раскрыт в городе Осаке в 1958.

Кушанья с суси передвигаются по ленте конвейра между сидящими посетителями, что сами делают выбор те блюда, что им нравятся. Оплата происходит по числу тарелок. Во множестве баров конвейер двигается по часовой стрелке, будто удобно посетителям, пользующимся правой рукой. Обследование показало, как оптимальное пора, которое тарелка с суси обязана находится пред посетителем, для того, чтобы он мог подобрать блюдо – 6 секунд.

Преимущества этого бара явны: вы не ждете, покудова вам подадут еду, плата каждого кушанья определяется типом тарелки, на какой она подается, можно сидеть и наслаждаться блюдами до тех пор, пока имеется настроение.

В данный момент таких баров порядка 5 000 по Японии. Зарубежом они существовует тоже.