Зачастую можно повстречать барменов, что готовят всего-навсего те коктейли, что есть в меню заведения, где они специализируются. Это ошибочно. Бармен должен знать и уметь приготовить каждой классический коктейль, так как классику пьют во всем мире. И если к вам является гость, какой хочет заказать, например, "Маргариту", вы должны уметь правильно ее приготовить.
Следовательно, надо изучить классику и азы индустрии напитков. А композитор не в силах сочинять музыку, не зная нот. Так и бармен не может приготовить вкусный коктейль, не зная всех вкусовых индивидуальностей напитков, что он смешивает. Имеется масса специфической литературы, читайте ее внимательно.
2. ИЗУЧАЙТЕ МИКСОЛОГИЮ
Когда вы хотите быть специалистом в собственной сфере, изучайте миксологию. Имеется 70 законов смешивания напитков. На их базе возникает почти 500 вариантов коктейлей, рецепты которых бармен должен
Уже обыкновенной для множеств новосибирцев выставочной площадкой снова станут заведения ГК «Кафела». Фотовыставки, начавшиеся в кофейнях «Kafela» и господах «5’nizza» в июле этого года уже посетили более 60 000 человек. За 2 месяца жизни этого уникального для Новосибирска проекта собственные работы предположили мастера фотографии, как Денис Гуляев (г. Санкт-Петербург), Сергей Кристев (г. Новосибирск), Сергей Мякишев (г. Новосибирск), Александр Козлов (г. Новосибирск), Альберт Плехов (г. Новосибирск). На сегодня заведения ГК «Кафела» стали ради фотографов максимально массовой в Новосибирске площадкой, какая позволяет им продемонстрировать свое
Очередная фотовыставка, открытие какой состоится 15 сентября, познакомит гостей кофеен «Kafela» и баров «5’nizza» с работами любителей фотографии, ставших в разные годы победителями фотоконкурса «Моя наихорошая фотография». Такой конкурс любительской фотографии, что ежегодно ведет компания Epson – ведущий японский производитель фотопринтеров, проекторов для них воспроизводства изображений. В жюри конкурса входят знаменитые отечественные фотографы, а победители конкурса получают серьезные призы. «Моя лучшая фотография» – это конкурс для энергичных фотографов, устремляющихся к творческому и высококлассному росту, к творению фотографий, комбинирующих в себе специфический взгляд на грамотное техническое исполнение. Команда Epson пытается дать данным авторам вероятность активно развивать свои способности.
На первый фотоконкурс Epson, проходивший в 2001 году, было прислано всего 300 работ, а сейчас он является одним из самых модных в стране, в нем принимают участие тысячи всех регионов России и СНГ. Конкурс традиционно проходит в немногих категориях, в окружении которых – портрет, пейзаж, жанр и другие. В конкурсе 2009 года, работы на который принимаются до 30 ноября, фотографы могут выиграть следующие ценные призы:
Профессиональную фототехнику от компании
Фототур в
Портфолио на страницах журналов Digital Photo и "Фотомастерская"
Свежевыжатый сок – неотъемлемый напиток в меню всякого бара, надобность на который увеличивается год за годом. Эта тенденция, в большей ступени, связана со стремлением россиян вести здоровый тип жизни. Ежели еще некоторое количество лет назад этот напиток вызывал у посетителей бара интерес то сейчас свежевыжатые соки – это доступная вероятность для любого, кто соблюдает здорового питания, пополнить организм необходимыми витаминами и минералами. Естественный сок – настоящее источник благоустроенного настроения, бодрости, легкости абсолютно теле и прилива энергии. Затем, чтобы усвоение натуральных соков было максимальным, сразу в последствии отжима.
В пользу быстрого и качественного отжима естественных соков команда «Торговый Дизайн» предлагает высококлассные соковыжималки основных производителей мира: JEJU (Тайвань), Aristarco (Италия), Santos (Франция), Macap (Италия), Kenwood (Британия), Zumoval (Испания). В ассортименте фирмы представлены механические соковыжималки и электрические соковыжималки.
Механические (модификация JH2) и Aristarco (модель SP/M) нужны для отжима соков из цитрусовых: апельсинов, лимонов, грейпфрутов, лаймов, а также гранатов и киви. Принцип действия, ведь называемых автоматических прессов прост. Отжим сока из разрезанного пополам плода исполняется с помощью прижимного устройства вручную, посредством Сок выжимается в специфический стакан. Развивающаяся болезнь отжима сока достаточно трудоемок, производительность напрямую зависит от выносливости и терпения бармена, но при том фрукты пред отжимом не непременно очищать от цедры и кожуры. Соковыжималки компактны и не настаивают подключения к электросети. Это них небольших баров и кафе.
В сегодняшних барах более широко являются полуавтоматические соковыжималки для цитрусовых. Из них наиболее простые модификации производства Santos (модель 11) и Macap (модель P200).
Для отжима сока результат без заблаговременной очистки разрезается на две доли, каждая половинка вручную зажимается Производительность зависит от горы, которую накладывает бармен посредством надавливании на плоды, при данном сила нажима должна кушать строго фиксированной, чтобы не сломать аппарат. В наиболее совершенных аппаратах производства Santos (модель10CC), Macap (модель C10), Aristarco (модификация SP/N) предусмотрено прижимное устройство, будто позволяет соприкасаться с соком, и обеспечивает больше высокую гигиеничность процесса получения сока.
