Всё о БАРахЛучший информационный сайт о барном искусстве

Понятие «аксессуары» включает в себя огромное число мелочей (и не только), без каких ресторан не стал бы таким, каковым его замышляли создатели. К ним можно отнести все предметы, которые применяются для украшения зала, текстиль (салфетки, скатерти, шторы), фигурки и предметы, что создают настрой и поддерживают концепцию заведения.

Особенные аксессуары необходимы в работе бармена и повара. Настолько, в баре надобны такие приспособления, как джиггер (мерный стаканчик объемом 25-200 мл), пластмассовые или металлические гейзеры (насадки, нужные для разлива напитков нетолстой струей), коктейльные ложки, используемые для приготовления слоистых коктейлей, дозаторы (гейзеры с устройством дозирования). Удобно оборудовать бар крутящейся стойкой для них бутылок. Не обойтись в баре в отсутствие шейкера.

Специфические приспособления необходимы для творенья напитков со льдом: это измельчитель льда для них приготовления больших кусков и ледяной крошки, контейнер для хранения льда, щипцы для льда, стрейнер, применяемый для филиала напитков ото льда. Под рукой у бармена всегда обязан быть маленькой барный нож и разделочная дощечка для приготовления украшений из плодов, фигурные ножи, цветные трубочки, зонтики и прочие украшения в пользу бокалов. Все же эти главные мелочи комфортабельно хранить в специфическом барном органайзере.

На кухне благотворными и необходимыми кулинару будут разделочные доски из дерева и пищевого пластика, ручные терки для сыров и овощей (кроме механических овощерезок), металлические венчики различных форм, щипцы в пользу спагетти, ножи для пиццы, специальные ложки, шумовки, сервировочные кольца, мерные стаканы, всевозможные контейнеры для них хранения полуфабрикатов, сыпучих, сырых продуктов. Комплект аксессуаров в пользу кухни на практике не ограничен и вечно определяется меню ресторана, бара и личными пристрастиями повара.